啤酒有哪些种类是如何分类的

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用,如驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一,它也属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”,还能满足“瘾君子”们的酒瘾。

  比较适于瘦人饮用,生啤酒(即鲜啤酒),是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中和活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可以继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解,增进食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质,增加体重也是有好处的。

  经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒,因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性较好,不会在胃中继续繁殖,所以胖人饮用较为适宜。

  无醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成员,也属于低度啤酒,只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低,无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富。因为它酒精度特别低,所以很适妇女、儿童和老弱病残者饮用。

  运动啤酒除了酒精度低以外,还含有黄芪等15种中药成分,能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。

  将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色,不可色暗;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色,色淡者为优,不可带有暗褐色;黑啤酒应呈黑红色或黑棕色,不可呈黑褐色,浅红或棕色。

  质优的啤酒,应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气;质量较次的啤酒,麦芽清香和酒花香气不明显;质次的,往往不但无麦芽和酒花香气,甚至会有生酒气味,老化气味以及其它不正常的异香气。

  某著名啤酒国标GB4927-2008:熟啤,鲜啤,生啤….。结果一瓶非法的竟然酵母在瓶中发酵的比利时修道院啤酒在中国卖出去了!

  某萌妹子:嗯,这个啤酒不苦;哇,这个太苦了!手握一瓶酸味樱桃兰比克,我不争气的哭了出来!

  某国啤酒纯净法:乃们这些加了可可粉、燕麦、黑麦、芫荽籽、苦橘皮的都不叫啤酒!呵呵,加了香料的福佳白(Hoegaarden Wit),我的最爱之一哦!

  那么,给大家看一个专业的啤酒分类图(侵权就删哦,不过截得这个不是高清的,下载去水印也木有用)。

  啤博士做过一件事,授权翻译了“啤酒品酒师国际认定组织(BJCP)”出品的《世界啤酒分类指南2015中文版》,免费不要钱,去我们官网下载吧。大致数了下,世界上的啤酒,分成120种以上。。

  还是不想打自己的脸,既然夸下海口,还是希望尽量一个帖子内把不同啤酒的名字来源,尽量介绍完毕。

  青岛人说:德国人开了厂,Bier音译为“皮酒”,后来演化为“脾酒”,又变为“啤酒”

  哈尔滨人说:毛熊开了厂,Pivo音译为“皮酒”,后来演化为“脾酒”,又变为“啤酒”

  某官媒智弱小编说:李鸿章曾率团遍访欧洲,在德国喝到了“Bier”,一时听出“Piya”的音,便对随访人员说:不错不错,这个叫做“皮酒”的东西很好喝,后变为“啤酒”

  某拥有1000多种啤酒的国际啤酒体验中心:相传诸葛丞相七擒孟获时期,深入南蛮瘴气之地,士兵们纷纷病倒,(此处略去150字)。后人便养成了喝啤酒的习俗,直至今日。

  艾尔(Ale):酵母在桶顶部发酵,温度略高,发酵时间短,约占啤酒种类80%以上。来自古英语,莎士比亚写过诗:“我那匹驽马啊,喝下那又浑又浓的Ale吧!”。古英语词汇普及:ale-washed,反应迟钝的。

  拉格(Lager):酵母在桶底部发酵,温度略低,发酵时间长,约占啤酒种类15%左右。来自德语,意思是窖藏。产量占到世界啤酒90%+,国产所有的大绿棒子,喜力百威嘉士伯,都是这种。

  自然发酵啤酒(Wild):全部使用野生酵母,所以一般会酸,你懂得,各种酸爽的兰比克(Lambic)版本都是这么来的,发酵的时候是这个样子的。

  德国是起源,没错的,但是看德国名字就发现德国人民地域歧视的观点得到了最好的表达:

  巴伐利亚人说:慕尼黑是我的,慕尼黑清亮色的啤酒(Helles,德语:清亮、透亮),慕尼黑啤酒节专用酒(Festbier,德语节日啤酒),慕尼黑三月份酿的啤酒(Marzen,德语:三月份),慕尼黑深色啤酒(Dunkel,德语:深色),慕尼黑黑啤(Schwarzbier,德语:黑色),慕尼黑博克啤酒(Bock,因为太过广泛失去地域命名,只叫博克了)。德国啤酒所有的版本都可以加入小麦变成小麦啤,增加的关键词叫“小麦啤”(Weissbier,德语:小麦啤酒)。你懂的!

  巴伐利亚法兰克地区班贝格人:巴伐利亚不能代表我们!我们有榉木烟熏过麦芽酿的啤酒,应该叫做班贝格烟熏啤酒!(Bamberg Rauchbier)!我们呼吁巴伐利亚独立,我们呼吁法兰克地区独立!

  科隆人说:我们有自己特色的科隆啤酒(Kolsch),杜塞尔多夫老式啤酒都是渣渣!

  杜塞尔多夫人说:杜塞尔多夫老式啤酒(Dusseldorf Altbier)是王道,科隆弱爆了!其实这两个城市在德国地图上是这样的。。。

  太空精酿表示,亲测有效,在科隆喝酒的时候找一个科隆啤酒酒吧老板探讨过此事。说实话,这是我听过的德国人最流畅的英语了,各种吐槽杜塞尔多夫,最后的结论是:

  慕尼黑人又站了出来,嘿,嘿,嘿,你俩的酒我都有,叫做慕尼黑地窖啤酒(Kellerbier)!

  柏林人不服:我有自己的柏林小麦啤(Berliner weissbier),慕尼黑人表示,你丫那酸爽,按照我们的啤酒纯净法,判你不合法!

  莱比锡人偷偷研究了一种Gose(古斯)啤酒,往里面加了盐,被慕尼黑人知道后,然后就没有然后了,进入历史书。

  德国北部人研究了一种拉格酿法的重口味波特(后面介绍),被其他波罗的海国家鄙视了,丫的又要抢名字,后来统一叫做波罗的海波特(Baltic Porter)。慕尼黑人笑而不语。

  汉堡、法兰克福、斯图加特、汉诺威、不莱梅啥的一票地方,算了,老实喝酒就行,我们不命名了。